Sette secondi piatti vegetariani veloci da preparare

E anche se abbiamo poco tempo a disposizione possiamo avvalerci dei prodotti pronti della linea biologica vivi verde Coop che possiamo arricchire e personalizzare a piacere e velocemente.
Ecco qualche idea:

Polpette vegetali vivi verde gratinate:

Preparare una maionese vegan con latte di riso, farina, noce moscata, sale e un pizzico di pepe; con metà della besciamella coprire il fondo di una pirofila, adagiare al suo interno le polpette, coprirle con la restante besciamella, cospargere in superficie con un po' di pan grattato e cuocere in forno caldo per circa venti minuti.

Burger vegetali a base di soia vivi verde con salsa worcester vegan:

Preparare una salsa worcester vegan frullando insieme aglio, cipolla, capperi, zucchero di canna, salsa di soia e succo di limone e cuocere il burger da ambo i lati su una piastra rovente; impiattare versando sul burger la salsa appena preparata e servire con un contorno a base di verdure di stagione.

Polpette vegetali vivi verde in brodo:

Porre in una pentola capiente abbondante acqua, aggiungere dei pomodori, una cipolla rossa, una carota e delle verdurine di stagione, portare ad ebollizione e a cottura ultimata frullare il tutto con un robot ad immersione, aggiungere ora anche le polpettine di soia e cuocere per altri dieci minuti; a cottura ultimata servire le polpette nel brodo ben caldo.

Crocchette di soia vivi verde su crema di piselli:

Mettere i piselli in una padella insieme ad un filo d'olio e ad un cipollotto, rosolare, coprire d'acqua, regolare di sale e portare a cottura. Cuocere ora le crocchette di soia in forno e nel frattempo frullare i piselli; mettere la crema di piselli ancora calda sul fondo di un piatto, adagiare su essa le crocchette ancora calde e servire subito.

Burger vegetali a base di soia vivi verde con pesto di pomodori:

Lavare i pomodori, tagliarli a metà e adagiarli in una teglia rivolti verso l'alto, condirli con sale, origano e olio ed essiccarli in forno ben caldo; quando i pomodori saranno cotti farli raffreddare e tritarli finemente. Cuocere gli hamburger in forno o in padella, impiattarli, condirli in superficie con il trito di pomodori e servire ancora caldi.

Spezzatino di soia con piselli vivi verde e al sugo:

Mettere in una pentola l'olio, il porro e della salvia tritata finemente, scaldare senza soffriggere ed aggiungere lo spezzatino con i piselli, rosolare ed aggiungere la salsa di pomodoro, regolare di sale e portare a cottura cuocendo dolcemente.

Hamburger con cotoletta di soia vivi verde:

Cuocere la cotoletta in padella con un filo di un buon olio evo, nel frattempo preparare un'insalatina di radicchio e porro tagliati a julienne e condirla con della maionese vegan; tagliare il pane in due metà, scaldarlo in padella e farcirlo a seguire con la cotoletta e l'insalatina appena preparata.

A cura di GreenMe